押し麦のシーフードパエリア
ゆうびしん @cook_40048574
お米の代わりに押し麦を使ったパエリア。
具は，バナメイえび，やりいか，あさり。
シンプルだが，うま味たっぷりです。
このレシピの生い立ち
スペイン料理シェフのパエリアをベースにして，押し麦に変更，鶏肉を除き，いろいろアレンジしました。
押し麦のシーフードパエリア
お米の代わりに押し麦を使ったパエリア。
具は，バナメイえび，やりいか，あさり。
シンプルだが，うま味たっぷりです。
このレシピの生い立ち
スペイン料理シェフのパエリアをベースにして，押し麦に変更，鶏肉を除き，いろいろアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびの背わたをとる。やりいかは，幅を半分に切る。
干し貝柱とサフランは，ぬるま湯に浸しておく。
あさりは，こすり洗い。 - 2
アイリスフライパン２８cmに♦を入れ，中火でしっかり炒める。
-
- 3
♢を加えて炒める。
-
- 4
にんにくとトマトを加えて炒める。
えびといかをいったん取出す。 -
- 5
弱火にして押し麦とパプリカ（粉）を加え，混ぜる。パプリカ粉は焦げやすいので注意する。
-
- 6
▼を加えて，強火にする。えび，いかを戻し入れ，あさりを加える。沸とうしたら弱火にして５分くらい煮込む。
-
- 7
オーブンを２２０℃に予熱する。
フライパンの取っ手をはずしてオーブンに入れ，２２０℃，１５分加熱する。 - 8
取出して，取っ手をつけ，中火強のガス火で加熱し，おこげをつくる。
コツ・ポイント
チキンスープストックは，ベターホーム協会の製品です。塩分は控えめ。うま味の味だし材料を多く入れました。
押し麦は，米よりパラッとしているので，パエリア向きです。冷めたら，電子レンジで温めると，水分もとび，いっそうおいしくなる。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19280570
