薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーは合わせてふるっておく。

ボウルにバターと蜂蜜を入れ、湯銭で溶かす。

別のボウルに卵を入れ、ホイッパーで混ぜる。グラニュー糖を入れ、さらに混ぜる。

ブランデー、インスタントコーヒーを入れ、よく混ぜる。粉類を入れ、さっくり混ぜ合わせる。

さらに２の湯銭で溶かしたバターを加え、よく混ぜ合わせる。

生地を搾り出し袋に入れ、冷蔵庫に１時間以上入れて生地をなじませる。

お好みの型にサラダ油を塗り、薄力粉を振って、余分な粉は落としておく。オーブンを１８０℃に予熱。

型に生地を８分目のところまで入れ、オーブンに入れる。１８０度で１０分から１２分焼く。

焼きあがったらすぐに型ごとビニールへ。乾燥を防ぎます。