手羽元は骨に沿って切り目を入れて、塩・黒コショウをする。

豆富は8等分にする。
ニンニクは半分に切って芽を取る。
長ネギは斜め切りにする。
サツマイモは5mm角にする。

米を洗って水（分量外）につけておく。

土鍋に水気を切った米を入れてごま油を馴染ませる。

【4】・長ネギ・ニンニク・★を入れて10分煮込む。

灰汁が出たら取り除く。

豆富・サツマイモを入れて5分煮込む。

塩・黒コショウで味を調える。