はんぺんは縦４×横４の16等分に切りフライパンに入れ、オリーブオイルを加え万遍なくオイルを行渡らせながら混ぜ合わせ、

中心にアンチョビを入れ中火にかけます。沸々してきたら菜箸等でアンチョビはほぐせますのでフライパンを返しながら混ぜ合わせ、

中火弱～弱火にしパン粉を加え更にフライパンを返しながらはんぺんを両面焼きするように焼付け、

焼き色が付いたら出来上がり。お好みで刻み海苔をお皿に盛付けてから散らします。