たらの塩だしあんかけ
チビさびん @cook_40122848
『桃屋』の『塩だしつゆ』を使ってみました。
このレシピの生い立ち
覚え書き
桃屋の塩だしつゆを使ってみたかったので、淡白な白身魚のあんかけにしてみました。
たらの塩だしあんかけ
『桃屋』の『塩だしつゆ』を使ってみました。
このレシピの生い立ち
覚え書き
桃屋の塩だしつゆを使ってみたかったので、淡白な白身魚のあんかけにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩ナシのたらのぶつ切りの骨チェックをし、醤油をほんの少しまぶしておく。
- 2
長ネギ：芯の部分を除き白髪ねぎにする。（芯の部分は味噌汁に使用）
にんじん：皮をむき千切り。 - 3
桃屋「塩だしつゆ」と水、切った野菜を小鍋で煮る。
(電子レンジなど利用しても良いかも) - 4
３が煮えたら、しめじを裂いて入れて一煮立ち。
火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 5
たらに片栗粉をまぶし、180℃位で揚げる。
- 6
揚がったたらの油分を切って器に盛り、塩だしあんをかける。
コツ・ポイント
このとき、揚げ出し豆腐も食べたかったので、先に豆腐をあげてから魚を揚げました。
まぶした醤油は魚の臭み消しのつもりです。
つくれぽ
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