鳥ももを一口大にきり、塩胡椒しておきます

マイタケの石づきをきってほぐして、鳥ももとマイタケを袋にいれて混ぜ合わせてもみほぐします。一時間程度放置します

じゃがいもを一口小にきり、電子レンジで600ワットで５分加熱します。

ナスは一口大に切っておきます。長ネギは2センチ程度にぶつ切りしておきます

鍋に油を引き、ナスを中火で炒めます。両面焼けたら取り出しておきます

再度油を引き、ニンニクチューブを加えて鳥ももの皮を下にしてこんがり焼きます。

皮が焼けたら弱火にしてひっくり返し、ネギとマイタケも軽く炒めていき、赤ワインを加え、蓋をして２分ほど蒸し焼きにします。

トマトホールを加え潰し、砂糖、塩、顆粒コンソメを加えて中火で5分煮込みます。

ナスを混ぜ合わせたら完成です