イカと里いものみそ煮
yuhuoba @cook_40150906
イカゴロが入っていて，コクのある味になっています。
このレシピの生い立ち
子どもの頃に食べた味の再現です。里いもが好きで，イカゴロも好きなので，里いもの季節に必ず作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
里いもは洗って皮をむいてから斜め半分に切り，水で汚れを洗い流す。
- 2
鍋に里いもを入れ，里いもがかぶるくらいの水と，めんつゆを入れて火にかける。
- 3
イカはゲソを引っ張ってゴロを出し，背骨（？）とくちばし，目を取り除く。一口大に切り，ゴロは別の容器にしごき出しておく。
- 4
沸騰した２の鍋にゴロ以外のイカを入れ，再度煮立ったら酒，みりん，みそ，しょうゆで味を付ける。
- 5
里いもが柔らかくなってきたら，イカゴロを加え，さらに２分位火にかける。
コツ・ポイント
里いもがドロドロにならないように，めんつゆを入れて火にかけます。しょうゆでも構いませんが，めんつゆの方が味がよくなる気がして，私はめんつゆを使っています。
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