クリスマスに！！帆立のグラタン♪
活帆立を使った極上のグラタンです！
先に身を軽く炙るのでとても香ばしく仕上がります！
作り方の動画あり（工程10参照）
このレシピの生い立ち
●大好きな帆立をアツアツで食べたかったので作りましたl
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22370488
クリスマスに！！帆立のグラタン♪
活帆立を使った極上のグラタンです！
先に身を軽く炙るのでとても香ばしく仕上がります！
作り方の動画あり（工程10参照）
このレシピの生い立ち
●大好きな帆立をアツアツで食べたかったので作りましたl
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22370488
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトソースを作る。フライパンを熱してバターを入れ、溶ける前に小麦粉を入れ焦がさないように炒める。
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- 2
バターと小麦粉が十分混ざったら牛乳を50cc入れよく混ぜる。混ざったら今度は70cc入れて混ぜる。
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- 3
最後に50cc程度の牛乳を入れトロミを調整したらパルメザンチーズと塩胡椒を加え味を整える
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- 4
貝の皿が浅いのでやや強めのトロミがおすすめです。
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- 5
ホタテを捌く。さばき方は
レシピID:17666041を参照してください -
- 6
ヒモ、貝柱、生殖巣を食べやすい大きさに切り貝殻に盛り付ける。予熱したオーブントースターで3分素焼きにする
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- 7
3分経過したらホワイトソースを乗せ、更に溶けるチーズも乗せトースターに戻し、様子を見ながら5分程度焼く
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- 8
チーズが溶けて表面にいい具合の焦げ目が付けば取り出し、ドライパセリをあしらって完成！
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- 9
シンプルな帆立のバター醤油焼きはこちら
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- 10
作り方の動画はこちら
http://youtu.be/mg7cHasfvVY
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コツ・ポイント
●貝柱だけでももちろん美味しく作れます
●帆立は加熱しすぎない事
●ホワイトソースは市販品でもOKです。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11715892174.html
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