大根とスペアリブと油揚げの煮込み
さゆさゆ5 @cook_40083791
煮込む間、待つだけ
スペアリブの旨味が出て、油揚げも大根もしみています^_^
このレシピの生い立ち
頂いた大きな大根を新鮮なうちに使い切りました^_^
大根とスペアリブと油揚げの煮込み
煮込む間、待つだけ
スペアリブの旨味が出て、油揚げも大根もしみています^_^
このレシピの生い立ち
頂いた大きな大根を新鮮なうちに使い切りました^_^
作り方
- 1
1)大根は半月切りにして面取り。米のとぎ汁（用意出来なければ水に米粒一つまみ）かぶる位で下ゆで
、うっすら透明になる程度 - 2
大きめの鍋でスペアリブに焼き色をつける
大根を入れかぶる位の水で沸騰させ
薄切りのしょうが、三等分した油揚げを入れる - 3
麺つゆを薄めに入れる（およそ150cc）
薄ければ、後で足せます
甘みが欲しければ、蜂蜜やお砂糖を少し入れる
コツ・ポイント
朝から煮込んだので、火を止めたり、つけたりして、しみ込ませました
スペアリブの脂で良い照りが出て、安い油揚げも旨味で美味しかったです
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