さつまいもはスライスにして耐熱皿に入れてレンジで柔らかくします。

柔らかくなったらボールに移し、温かいうちに砂糖を入れながらマッシャーで潰します。

次に粉類を入れ手で混ぜながらまとめます。まとまったら油を入れ再度混ぜラップに包み冷蔵庫で30分程休ませます。

あとは型抜きで好きな形にしていきます。冷凍庫で生地を凍らせて包丁で切るのも良いです。

鉄板に並べて上からグラニュー糖をふりかけます。オーブンで170℃13〜15分焼きます。