かぼすは輪切りにする。aの調味料を全て混ぜ、かぼすと混ぜる。甘さは好みがあるので、蜂蜜の量は適当に調整して下さい。

豚肉は筋に切り込みを入れておく。脂の面は格子状に細かく切れ目を入れておく

1のマリネ液に漬け込み、ジップロック等に入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む

豚肉を常温に戻しキッチンペーパーで水分を拭き取り、クッキングシートを敷き180度に予熱したオーブンで30分程焼く

漬け汁はかぼすと共に煮詰める。肉から出た肉汁を拭き取り、煮詰めたソースを塗り、かぼすの輪切りを乗せ200度で10分程焼く

表面に美味しそうな焦げが出始めたら完成〜

会社の同僚から頂いたかぼすで作りました