鶏肉を蒸し器で蒸す。
ねぎをみじん切りにする。
生姜とにんにくをする。
合わせておく。

フライパンに油をひき、ねぎ、にんにく、生姜、醤油、砂糖、あれば酒、塩コショウとすべてを煮詰める。

とろみがついたら冷ましておき、
蒸しあがった鶏肉を切る。
塩を振り、お皿に盛りソースをかける。