黒ゴマ入りハンバーグ
香ばしくて濃厚な味わいが、贅沢気分☆
このレシピの生い立ち
母が教えてくれました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで透き通るまで中火で炒め、荒熱を取る。
- 2
黒ゴマをいって荒熱を取り、乾いたまな板の上にキッチンペーパーで敷き、みじん切りをする要領で、包丁で刻んでおく。
- 3
ボウルにＡを入れて練り混ぜ、【1】【2】とＢを加えてさらに練り混ぜる。
- 4
四等分して小判形に整え、フライパンにサラダ油を熱して強火で片面をこんがり焼く。
- 5
裏返して弱火にし、ふたをして火が通るまで焼き、器に盛る。
- 6
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。Ｃを入れて軽く煮詰めたら、【5】にかけて完成。
コツ・ポイント
ハンバーグは裏返したら、ごくごく弱火で焼き目がつくまでじっくり焼く。消えるか消えないかの弱火で10分〜15分が目安。
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