ひじきは水洗いしザルに上げて水を切っておく。梅干は種を取り包丁で叩く。

鍋にオリーブオイルを入れ熱し、ザッとひじきを炒める。

炒めたら、酒・醤油・梅干・砂糖・出汁・水を入れて中火でよく混ぜながら水分が無くなるまで煮たら出来上がり。