☆圧力鍋で簡単あんこ作り(*^_^*)☆
もっくもっく２３ @cook_40070485
とにかく簡単に美味しくできちゃいまーす！！
思い立ったらすぐできマス。
このレシピの生い立ち
市販のあんこは甘すぎるのでドライフルーツのあんこは売ってないし。。。。。作ってみました！！
それが鍋一つでできちゃうなんて（´▽｀）
冷凍も可能ですし、水分調節したらぜんざいにもなっちゃいますよ～
☆お好みの硬さに作ってくださいね。
☆圧力鍋で簡単あんこ作り(*^_^*)☆
とにかく簡単に美味しくできちゃいまーす！！
思い立ったらすぐできマス。
このレシピの生い立ち
市販のあんこは甘すぎるのでドライフルーツのあんこは売ってないし。。。。。作ってみました！！
それが鍋一つでできちゃうなんて（´▽｀）
冷凍も可能ですし、水分調節したらぜんざいにもなっちゃいますよ～
☆お好みの硬さに作ってくださいね。
作り方
- 1
小豆を洗う。洗ったら、水に20～30分浸す。
-
- 2
Ｂのデーツが柔らかくなったらみじん切りにする。
-
- 3
１を圧力鍋に移し沸騰させる。
＊沸騰させふたを開けて２０秒ほどそのまま沸騰させる。（アクを飛ばします） -
- 4
２の火を止め、ふたをして圧力をかけます。
圧力がかかりしゅるしゅるしてきたら弱火にし７～10分（鍋の種類によって違います - 5
３の圧が抜け小豆が指でチョッと力をいれ潰れるくらいになっていたら、Ｂのぬるまゆに浸したデーツをお湯ごと入れます。
-
- 6
そのままへらなどでかき混ぜ過ぎないようにあずきとデーツを混ぜていきます。
デーツが柔らなったら寒天と砂糖を入れます。 - 7
寒天と砂糖が溶けたら、塩を入れ混ぜたら完成です。
あとはバットに広げて冷まします。 -
コツ・ポイント
本格派のあんこと違い湯でこぼしなどしないので小豆本来の味が楽しめます。
てんさいとうはおこのみの甘さに調節して下さいね。
デーツはぬるま湯で浸したあとみじん切りにしてください。お湯と一緒にフープロにかけてペイストにしてもいいです。
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