にんじんは5㎜角くらいの細切りに、いんげんは筋を取って固めに下茹でする

豚肉を広げてにんじんといんげんを市松模様になるように置き、くるくる巻いて薄く小麦粉をつける。

フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。ゆっくり転がすようにして全体に焼き色をつける。

フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取り、焼き肉のたれと水を混ぜて回し入れる。

たれがぶつぶつ沸騰し始めたら火を弱め、時々豚肉を転がして全体に味をからめるようにしながら煮詰めていく。

たれが少なくなって、豚肉に照りが出てきたら出来上がり。一口サイズ(1本を２等分くらい)に切って盛りつける。