酒、みりん、しょうゆをタッパーなどの容器に入れて混ぜ合わせておき、魚の切り身をいれて漬け込む。つけ時間は30分～１日。

フライパンの上にアルミホイルを広げ、お皿のようにする。（お弁当用のアルミカップを使うと便利です）

アルミホイルの皿の中に魚の切り身と食べやすい大きさに切ったお好みのきのこをいれ、漬け汁をタップリ上からかける。

強火で加熱し、漬け汁が沸騰しはじめたら中火にして、フライパンにふたをしてしっかり蒸し焼きにする。５～１０分目安。

漬け汁が少なくなってきたら、完成！お好みでバターをのっけても美味しいですよ。