絶品簡単お店超えレモンチキン

絶品簡単お店超えレモンチキン-レシピのメイン写真

絶品簡単お店超えレモンチキン

Cookatom @cook_40125435

ほのかな酸味とレモンの香りが食欲に火をつけるレモンチキンのレシピです。
このレシピの生い立ち
お店で食べたレモンチキンソテーを目指して、レシピ開発しました。

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ほのかな酸味とレモンの香りが食欲に火をつけるレモンチキンのレシピです。
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お店で食べたレモンチキンソテーを目指して、レシピ開発しました。

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材料

一人分

鳥もも肉 1枚
レモン汁(塩レモン) 大さじ1
塩(塩レモンなら塩はいらない) 小さじ1/4
オリーブオイル大さじ1/2
ローズマリー適量
【ソース】
薄口醤油小さじ1
砂糖小さじ1/4
みりん大さじ1/2

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作り方

1
余計な脂を取り除き、隠し包丁を4〜5箇所ほど入れる。
2
塩、レモン汁、オリーブオイル、ローズマリーをボウルにいれ、鶏肉に揉み込む。
3
12分ほど漬け込んだら、皮目から焼く。
火加減は中火。
4
フライパンより小さい蓋や鍋を重しにして、皮目全体を焼き付ける。
焼き目を確認しながら焼きましょう。
5
ひっくり返して、2分ほど焼く。
【ソース】を加えたら絡めて、切り分けて器に盛ったら、煮詰まったソースをかけて、完成

コツ・ポイント

重しを乗せて、皮目を焼き付ける工程は面倒でも行ってください。
パリパリ食感と、ジューシーさが全然違います。

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Cookatom @cook_40125435

2015/11/19 13:52に公開

【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。

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