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絶品 簡単 お店超え レモンチキン
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絶品 簡単 お店超え レモンチキン-レシピのメイン写真

絶品 簡単 お店超え レモンチキン

Cookatom
Cookatom @cook_40125435

ほのかな酸味とレモンの香りが食欲に火をつけるレモンチキンのレシピです。
このレシピの生い立ち
お店で食べたレモンチキンソテーを目指して、レシピ開発しました。

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ほのかな酸味とレモンの香りが食欲に火をつけるレモンチキンのレシピです。
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材料

一人分
  • 鳥もも肉 1枚
  • レモン汁(塩レモン) 大さじ1
  • 塩(塩レモンなら塩はいらない) 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ローズマリー 適量
  • 【ソース】
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • みりん 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    余計な脂を取り除き、隠し包丁を4〜5箇所ほど入れる。

    • 絶品 簡単 お店超え レモンチキン作り方1写真
  2. 2

    塩、レモン汁、オリーブオイル、ローズマリーをボウルにいれ、鶏肉に揉み込む。

    • 絶品 簡単 お店超え レモンチキン作り方2写真
  3. 3

    12分ほど漬け込んだら、皮目から焼く。
    火加減は中火。

    • 絶品 簡単 お店超え レモンチキン作り方3写真
  4. 4

    フライパンより小さい蓋や鍋を重しにして、皮目全体を焼き付ける。
    焼き目を確認しながら焼きましょう。

    • 絶品 簡単 お店超え レモンチキン作り方4写真
  5. 5

    ひっくり返して、2分ほど焼く。
    【ソース】を加えたら絡めて、切り分けて器に盛ったら、煮詰まったソースをかけて、完成

    • 絶品 簡単 お店超え レモンチキン作り方5写真

コツ・ポイント

重しを乗せて、皮目を焼き付ける工程は面倒でも行ってください。
パリパリ食感と、ジューシーさが全然違います。

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Cookatom
Cookatom @cook_40125435
2015/11/19 13:52に公開
【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。
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鶏もも肉

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