削り節がパックになったものを1個使います。

600cほどの出汁が作れるので、200ccほど使います。余った出汁はうどんや、みそ汁に使えます。

肉と、玉ねぎ、青ネギをカットしておきます。

出し汁に、調味料を加えて、先に玉ねぎを煮込み、牛肉と青ネギは後でいれます。

牛肉が煮えたら、溶いた卵を流し込み、蓋をして蒸らします。

ご飯にもりつけて、三つ葉を添えます。