春菊好きにオススメ！春菊麻婆豆腐
あひる課長 @cook_40037706
刻み春菊たっぷり！シャキシャキがアクセントの麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
春菊は高血圧にイイ！、、、と聞き、色々な春菊料理を考えてます。
そんな時に出会った「刻み春菊」が、色々な料理に使えて便利なので、麻婆豆腐にも入れてみました。
春菊好きにオススメ！春菊麻婆豆腐
刻み春菊たっぷり！シャキシャキがアクセントの麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
春菊は高血圧にイイ！、、、と聞き、色々な春菊料理を考えてます。
そんな時に出会った「刻み春菊」が、色々な料理に使えて便利なので、麻婆豆腐にも入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊、長ネギ、生姜をみじん切りにします。
A.の調味料を全て、しっかり混ぜておきます。 - 2
鍋に豚挽肉を入れて、中火で炒めます。
色が変わったら、A.の合わせ調味料を加えて温めます。 - 3
豆腐を2cm程度のサイコロ状に切り、#2の鍋に加え、しっかり煮込みます。
- 4
片栗粉に大さじ2程度の水を加えて溶かし、#3の鍋を優しくかき混ぜながら加えてトロミをつけます。
- 5
刻んだ春菊、長ネギ、生姜、お好みで花椒、ラー油を加えて、優しくかき混ぜたら、器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
豚挽肉が焦げそうでしたら、ゴマ油を少量加えて炒めてください。
豆腐はしっかり煮込んで、豆腐から出る水分を蒸発させれば、下茹でしなくても水っぽくなりません。
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