ごま肉味噌うどん
国分寺もけ公 @cook_40231031
つゆを作るときしっかり煮込むとお肉がおいしくなります。
この分量だと濃いめのお味でした。お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
外で食べて美味しかったおうどんを真似て作った覚え書きレシピです。
後ほど改良をくわえたいです。
ごま肉味噌うどん
つゆを作るときしっかり煮込むとお肉がおいしくなります。
この分量だと濃いめのお味でした。お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
外で食べて美味しかったおうどんを真似て作った覚え書きレシピです。
後ほど改良をくわえたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは細かめのみじん切り、ねぎの２／３は短冊で煮込む用、残りは薬味としてのせる用。
- 2
鍋に油（分量外）をいれて熱し、玉ねぎを色が変わるまで炒め、続けてにんにく、しょうがを加えて少し炒める。
- 3
（油はねがいやなのでにんにくしょうがを玉ねぎの後から入れています）
- 4
豚肉投入、色が変わるまで炒め、酒を加えてまた少し炒める。
- 5
玉ねぎと肉の入った鍋に☆を投入し味をしみ込ませるつもりで少し煮込みます。
２０分ぐらい - 6
水分が飛んでいたら少し足して短冊ねぎと★投入しまた５分ぐつぐつ。うどんも入れてぐつぐつ。
- 7
お好みでごま油を少し垂らし、ネギをのせて完成！
コツ・ポイント
少し手間がかかりますが濃厚でおいしいです。
玉ねぎを炒める時は飴色玉ねぎを作る要領で、香ばしさがでます。
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