抹茶茶碗で頂く やさしい鶏出汁おうどん
いしずえ @cook_40086075
おうどんを抹茶茶碗で頂くと、本当に味わいが違うんです。器も大切なレシピ。残った汁もやさしい口当たりで飲み干せちゃいます。
このレシピの生い立ち
実家の母が抹茶茶碗は使えば使うほど価値が出るから、普段の料理に使うのも良いよと言ってたので。きっとその価値とはお金に代わる価値ではなく、お茶やお料理を味わう人生の価値の事ですね^o^ お料理も器も楽しみましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に分量の水をいれ、手羽元、ネギ1/4を一口大にきったもの、酒、ダシの素、麺つゆを入れ、弱中火でじっくり温めます。
- 2
汁がクツクツいいだしたら、一旦手羽元を取出し火の通りを確認。確認できたら骨から身をさき、細かくして器に入れて置きます。
- 3
骨の方は鍋に戻して、もう少し鶏だしをとります。
- 4
おうどんを汁に入れ（一旦茹でるタイプのものなら茹でてから）ほうれん草もおうどんがちょうど良い固さになる頃合いでいれます。
- 5
汁を少し味見し、塩を振って調整してから器に盛ります。残りのネギを切ってトッピングしたら完成です。
- 6
一味や七味の代わりに鷹の爪をちょっと切ってふりかけると香りがよくてグー！
コツ・ポイント
抹茶茶碗というと高そうですが、大手の通販サイトでも五百円くらいからありますよ。いつもの料理がちょっと素敵に変わります！写真もね^o^
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