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無水鍋で茶碗蒸し
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無水鍋で茶碗蒸し-レシピのメイン写真

無水鍋で茶碗蒸し

すずQ0618
すずQ0618 @cook_40229783

意外と簡単茶碗蒸し
お祝いのおまけ料理
このレシピの生い立ち
いつも忘れちゃうので自分のために時間を覚書
2022.11.5追記

意外と簡単茶碗蒸し
お祝いのおまけ料理
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いつも忘れちゃうので自分のために時間を覚書
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無水鍋で茶碗蒸し

すずQ0618
すずQ0618 @cook_40229783

意外と簡単茶碗蒸し
お祝いのおまけ料理
このレシピの生い立ち
いつも忘れちゃうので自分のために時間を覚書
2022.11.5追記

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材料

6人分
  • 卵 3個
  • 水 450ml
  • 白だし 大さじ5
  • 塩 ひとつまみ
  • 鶏胸肉 好きなのを好きなだけ
  • エビ
  • しいたけ
  • 銀杏
  • かまぼこ
  • 小松菜
  • 三つ葉
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作り方

  1. 1

    卵液を作る

  2. 2

    茶碗蒸し容器(ウチはココット皿)に具材を入れる。
    その時にあるもの。
    鶏胸肉
    エビ
    しいたけ
    銀杏
    かまぼこ
    小松菜

  3. 3

    卵液を容器に注ぐ

    茶こしなどで濾してもいいけど、
    面倒な時はそのまま投入
    今回は網杓子でざっくり濾しました。

    • 無水鍋で茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    無水鍋の底に蒸し板を敷き、
    底に水を張る

  5. 5

    沸騰したら
    容器に蓋をしないままで鍋に並べる。
    鍋の蓋をする
    一度に4個並べられました。

  6. 6

    中火で2分
    弱火で5分
    弱火は鍋底に火が当たるかどうかくらい。
    火を止めて青物を入れ、
    余熱3分

    余熱は様子を見て

  7. 7

    出来上がり

    • 無水鍋で茶碗蒸し作り方7写真

コツ・ポイント

一つの鍋に4個入れて蒸した場合の時間。
2回目2個だと早く火が通る。

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すずQ0618
すずQ0618 @cook_40229783
2018/11/29 09:03に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ みつば 小松菜 しいたけ かまぼこ 卵 ぎんなん 鶏胸肉

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