①牡蠣は薄い塩水で洗い水気を切ります。

②ソバ玉は2～3分電子レンジにかけほぐしてをきます。

③合わせ調味料を作ります。調味料　
1～5を合わせます。

④フライパンを中火で熱し、6の炒め油を入れ牡蠣をサット炒め牡蠣を別皿に取りだしてをきます。

⑤フライパンを弱火にして7の炒め油を入れ8生姜9葱入をれ香りを油に移します。

⑥火を強火にしてソバとホウレン草をいれ、炒めます。
10のゴマ油を回しかけます。

⑦③の合わせ調味料と④の牡蠣入れ炒め合わせます。
味をみて塩味が薄ければ、調製して下さい。

⑧皿に盛り付けて、白髪葱をトッピングて、出来あがりです。