まずは沸騰したお湯に豚肉を入れて軽く茹でて余分な脂を落とします。
ざるにあけておきます。

ネギは1センチ幅くらいで斜めに切っておきます。青い部分も使うと違う味のネギも味わえて美味しいです。

温めたフライパンに肉とネギを入れます。塩コショウ・創味シャンタン・醤油を入れて味をからませます。

その後、にんにくとしょうがを入れて良く混ぜます。

全体に絡まるように混ぜたら、弱火にして少し蒸らす感じでネギがしんなりするまで待ちます。

あとは、ご飯を盛ったどんぶりの上にかけて、最後に生卵を乗せて出来上がりです。

お好みで、刻みのりなど乗せてもいいと思います。