オイルサーディン・ペペロンチーノ
mackato @cook_40222992
辛くて旨くて白ワインにあう、大人のペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
オイルサーディン缶のままでも充分美味しいけど、あったかいのが食べたくなったので。
オイルサーディン・ペペロンチーノ
辛くて旨くて白ワインにあう、大人のペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
オイルサーディン缶のままでも充分美味しいけど、あったかいのが食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ沸騰したら塩1%（1.5リットルで大さじ1杯）を入れ中火でパスタを茹でる。
- 2
フライパンに大さじ3杯のオリーブオイルを入れ、弱火でみじん切りにしたニンニクと半分に割った鷹の爪を種ごと炒める。
- 3
ニンニクがきつね色になったらトッピング用に半分ほどスプーンで取り出してキッチンペーパーの上に乗せておく。
- 4
ニンニクと鷹の爪の風味が油に移ったらオイルサーディンの中身をフライパンに追加し塩コショウして味を整える。
- 5
フライパンにパスタのゆで汁を大さじ3杯追加してオリーブオイルとなじませ、そのまま乾燥パセリを加える。
- 6
パスタはパッケージの茹で時間の1分前に取り出しフライパンに移す。好みの硬さと塩加減になるまでゆで汁を加えながら炒める。
- 7
最後にエクストラヴァージンオリーブオイルを全体にかけてから皿に盛り、トッピングのニンニクとパセリをかけて完成！
コツ・ポイント
ニンニクトッピング忘れてこの写真のあとかけました ^^;
ワインと一緒に夜に食べるんだったらパスタの量はちょっと控えめがいいと思います。
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