豚ﾊﾞﾗを1cm弱位の厚さにｶｯﾄしよく塩をもみこんでおく。
にんにくは根をとりｽﾗｲｽしてﾌﾗｲﾊﾟﾝへ。

熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに豚肉を重ならないように並べしっかり焼いていく。
脂を出すようにじっくり狐色になるまで両面焼く。

余分な脂をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでとっておく。（しかしﾀﾚになるのでとり過ぎは禁物）
にんにくはこげる前に取り出しておく

肉が焼けたら大葉を敷いた更に盛りつけ、残った脂に醤油をまわし掛けﾀﾚをつくる。
お肉の上にｼﾞｭ～ｯとかけて出来上がり