大量のマテ貝を米味噌と砂糖で炊いたものです。味噌と砂糖同等の比率で、ちょっぴり甘めの味付けです。

味噌煮マテ貝に小麦粉をまぶしたあと、溶き卵にちょっぴりお水を足してまぜたものの中に入れちゃいます。

あとは、パン粉を付けて揚げるだけ。ものすごーく破裂するので気をつけてね。

油は少なめで、焼くようにフライしてみました。

油を切ったあと、たかーく盛って、フライピラミッドの出来上がり！