ふわふわシフォンケーキ プレーン
BPなしでふわっふわです！
このレシピの生い立ち
好みの配合をめざして。
やわらかすぎる時は牛乳、油を5gずつくらい減らしても大丈夫です。
ふわふわシフォンケーキ プレーン
BPなしでふわっふわです！
このレシピの生い立ち
好みの配合をめざして。
やわらかすぎる時は牛乳、油を5gずつくらい減らしても大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
＊薄力粉は3回くらいふるっておく。
＊卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
＊オーブンを180度で予熱。 - 2
卵黄、グラニュー糖、サラダ油、牛乳（700wで10秒あたため）、バニラエッセンスを順にいれかき混ぜる。
-
- 3
さらに薄力粉を振るいいれ、ぐるぐるかき混ぜる。
-
- 4
別のボールでメレンゲをつくる。
☆卵白に砂糖を1/3くらいいれてホイッパーで高速でかき混ぜる。 - 5
少しずつ☆グラニュー糖をたし、その都度高速で。
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- 6
塩をいれまぜ、ツヤがでて、メレンゲの先がお辞儀をするくらいになったら、低速にしてキメを整える。
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- 7
ツノがたつくらいまで少しずつ様子をみながら泡立てきでかき混ぜる。
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- 8
卵黄生地にメレンゲをひとすくいをいれぐるぐるまぜる。
-
- 9
もうひとすくいいれ、へらで下からすくいあげるようにまぜる。
-
- 10
残りのメレンゲをキメを整えてから、その中へ卵黄生地をいれ、メレンゲをつぶさないように手早くすくうようにかき混ぜる。
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- 11
型に7分目くらいまで、少し高い所から流し入れる。型のサイドをもってゆすり、箸で二周くらいくるくるし、空気を抜く。
- 12
きれいに膨らむように、4カ所くらいヘラで生地の上にあとをつけ、170度のオーブン（家庭用電気オーブンです）で40分焼く。
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- 13
これだけ余りました。
オーブンで15〜17分くらい？ホールの焼き上がり前からオーブンの端っこへいれて焼きました。 -
- 14
焼き上がったら、1回上から落として焼き縮みを防ぐ。
- 15
すぐにひっくり返して冷ます。
うちはオーブンの中に戻して、ゆっくり冷ましてます。 -
- 16
一晩くらいねかせて、型からはずす。
手外し簡単です！ -
- 17
こっちもはずしました。
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- 18
薄力粉70gを薄力粉55gココア15g砂糖70g、BP3gにしてココアシフォンにもできます！ふわんふわんで好評！
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コツ・ポイント
＊計量に困らないように、すべてg表示です。
＊生地を全部型へ入れると、ふくらんで型からはみ出した分が少し焼き縮むので、型の7分目くらいでやめて、余った分は他に入れて焼いたほうがいいきがします。焼き縮みも好きな人は構わずすべて入れてOK。
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