ﾆﾗと白菜の卵とじ ﾚﾊﾞﾆﾗ風？丼？
のぞみ～ひん @cook_40071841
ﾆﾗと白菜だけなのにコクがあってご飯がすすむ！秘密は天かす！！天かすを入れただけで深い味わいになりおかわりしちゃうよ★
このレシピの生い立ち
野菜だけでﾍﾙｼｰだけどﾎﾞﾘｭｰﾑのある卵とじが食べたくて！
ﾆﾗと白菜の卵とじ ﾚﾊﾞﾆﾗ風？丼？
ﾆﾗと白菜だけなのにコクがあってご飯がすすむ！秘密は天かす！！天かすを入れただけで深い味わいになりおかわりしちゃうよ★
このレシピの生い立ち
野菜だけでﾍﾙｼｰだけどﾎﾞﾘｭｰﾑのある卵とじが食べたくて！
作り方
- 1
・白菜の茎部分は1.5～2cm位の拍子切、葉は5cm角位に切る。
・ﾆﾗは4～5cmに切る。 -
- 2
・白菜の茎部分のみ軽く片栗粉をまぶす。
・卵をﾎﾞｰﾙに溶きほぐして準備しておく。
■の調味料を合わせておく。 - 3
・ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油をひき熱する。
・白菜の茎から炒め少ししんなりしてきたら白菜の葉、ﾆﾗを入れてさっと炒める。 - 4
■の調味料をﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、強火にして少しだけ煮詰める。
・卵と天かすを入れたら火を止めﾌﾀをする。 - 5
卵が半熟になる程度でOK。
★出来上がり★
コツ・ポイント
白菜の茎を繊維に沿って縦長に切るとｼｬｷｼｬｷします。水分の多い白菜に片栗粉を少しまぶすだけでおいしさが逃げません。
※合わせ調味料はお好みで加減してください。お子様向けなら砂糖を少し多めでもおいしい。でも調味料の煮詰めすぎに注意です。
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