お赤飯
母がつくるお赤飯が大好きなので再現してみました。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を３回とく。
ざるにあげておく。
古いもち米は１晩つけ込んでもまだ固い - 2
小鍋にたっぷりの水4合以上必要、豆を煮る。沸騰した、１回目の汁を使用色が薄ければ、2回目の汁も入れる
- 3
豆は少しだけ柔らかい程度OK（あんこ作るとき見たく柔らかくしない）20〜25分位煮る
- 4
１回目煮汁を３合と1/4合後で炊くときに入れる
-
- 5
今回ゆでた汁2合と水入れた3合と1\4
- 6
食べてすごし柔らかいところでOK
- 7
もち米、豆、煮汁３合と1/4入れて炊飯器で炊くだけ。
-
コツ・ポイント
沸騰したら、すぐにザルに豆と茹で汁をわけて茹で汁はあとで炊きこむとき使用。
長くにすぎると赤色が濃く出てしますので注意。
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