エリンギは縦長に切り、玉ねぎ、ニンニクは粗めのみじん切りにします。鍋にたっぷりのお湯と塩を入れて、スパゲティを茹でます。

パスタを茹でている間に。フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、火を点けて焦げないように中火で炒めます。

ニンニクが少し透明になったら、ミンチと玉ねぎを加えて炒めます。

ミンチの色が変わったら、エリンギを加えて塩コショウし、炒めます。

スパゲティを、少し芯が残る位に茹であがったら、フライパンに加え、茹で汁大さじ2程も加えて混ぜ合わせます。

混ざったら、醤油を加え、味が薄そうなら塩コショウで調節して、まず一味目が出来上がり！

このままでアッサリ和風オイルパスタ。味に変化をつけたい、洋風が好き！ならばケチャップを加えてガラっと変わった味わいに！