大根の葉のキンピラというかソフトふりかけ
rinkanmam @cook_40104279
熱々ご飯に乗っけて召し上がれ〜。
お弁当にもいいよ。
保存食です。
作ってる途中で思い付き投稿。
このレシピの生い立ち
毎年葉付き大根を沢山もらうので
これで消費してます。
大根の葉のキンピラというかソフトふりかけ
熱々ご飯に乗っけて召し上がれ〜。
お弁当にもいいよ。
保存食です。
作ってる途中で思い付き投稿。
このレシピの生い立ち
毎年葉付き大根を沢山もらうので
これで消費してます。
作り方
- 1
大根の葉を茹でる
- 2
茹で上がったものを細切れにする。
- 3
最初は油なしで
水分を飛ばしていくつもりで
炒っていきます。 - 4
水気がなくなってきたら
油を少々加え（時短）
ひたすら弱火で炒める。
強いと焦げやすい。 -
- 5
しんなりしてきたら
（量が減ってきたら）
めんつゆ投入。
しばし炒る。 - 6
鰹節とゴマを加えちょっとカラッとなるまで炒ると出来上がり。
熱々ご飯で召し上がれ〜。 -
- 7
見た目同じですが、こちら、セロリでやってみました。
ほぼ同じ手順です。
セロリは茹でないで大丈夫です。 -
コツ・ポイント
めんつゆは味見して、
足したり減らしたりしてください。
顆粒だしとお醤油とみりんでも大丈夫。
濃い方が日持ちがいいと思います。
焦がさないように。苦くなるので。
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