牡蠣はよく洗い水気を切り、白菜は一口大に切る。

熱したフライパンにごま油をひき、牡蠣を入れ表面をさっと焼き付ける。

牡蠣の表面を焼き付けたら、白菜、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを入れ全体さっとを炒める。

酒を加え蓋をして１分くらい蒸し焼きにする。

黒酢、醤油、みりんを加え、汁気が半分くらいになるまでに詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。