あぶらあげは、湯引き後細切りに、
にんじん、しいたけも細くきる。

材料をサラダ油（分量外）で炒める。
塩、胡椒をふり、酒を振って、蓋をしめ火をよく通す。

別容器に、だし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせる。

３で混ぜ合わせた調味料をふって、ちょっと炒めからめる。

お皿にもって出来上がり♪