玉ねぎはくし切り、キャベツは手でちぎる。しめじは石突を取り 軽くほぐしておく。

直火調理の可能なオーブンウェアや土鍋にトマトジュースを入れ、玉ねぎとキャベツを入れて火にかける。(弱火に近い中火)

野菜がクタクタになったら2cm角くらいの大きさに切ったカジキを入れて加熱。カジキに火が通ったらコンソメとソースを加える

しめじを入れて更に煮込む

しめじに火が通ったら火からおろす。食べる前にオリーブオイルをまわしかけ、パセリを振って完成。