厚揚げは熱湯をかけて１㎝幅に切る。
野菜は一口大に切る。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油を熱し、厚揚げを両面焼いて取り出す。

フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを入れ、肉を炒める。

肉に火がとおったら野菜を入れ炒め、野菜がしんなりするまで蒸し焼きにする。

５に厚揚げと２の合わせ調味料を入れ炒める。

お皿に盛り、鶉の卵を飾ったら出来上がり♪