活力鍋でスペアリブ
demel_chocola @cook_40029501
低インシュリンダイエットで、羅漢果とみりんと玉葱で甘味を出す、活力鍋使用のレシピです。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考に私好みの味にしました。
活力鍋でスペアリブ
低インシュリンダイエットで、羅漢果とみりんと玉葱で甘味を出す、活力鍋使用のレシピです。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考に私好みの味にしました。
作り方
- 1
スペアリブに軽く胡椒をふる。
玉葱は繊維に垂直でスライス。
にんにくはつぶして芽を取る。 - 2
水と全ての調味料を合わせておく。
- 3
活力鍋にごま油をしいて火にかけ、スペアリブの表面をこんがり焼く。
- 4
２とにんにくを入れて、アルコール分が飛んだら火を止める。
- 5
玉葱を上に乗せて蓋を高圧にセットし、強火にかける。重りが振れたら弱火で10分。圧が下がるまで15〜20分放置。
- 6
蓋を開けて、照りが出るまでソースを煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
活力鍋を使い始めたのですが、今まで使っていた圧力鍋と勝手が違うので、覚え書きです。最初加圧５分＋放置でやったら、肉は柔らかくなりましたが味が染みこまず。追加で５分＋放置しました。
脂が気になるので下茹でする方が良いかも。
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