白菜と春雨の もろみ味噌煮込み
亜細亜食堂 @cook_40039792
今回は旬の白菜と春雨の中華風の煮込みです。
隠し味は、もろみ味噌。 懐かしい賄いメニューをご紹介しますね！
このレシピの生い立ち
ごはんのオカズにピッタりの早わざメニューをご紹介します！
白菜と春雨の もろみ味噌煮込み
今回は旬の白菜と春雨の中華風の煮込みです。
隠し味は、もろみ味噌。 懐かしい賄いメニューをご紹介しますね！
このレシピの生い立ち
ごはんのオカズにピッタりの早わざメニューをご紹介します！
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は、ぬるま湯につけて透明感がでるまで、もどします。白菜は７ｃｍほどの棒状に切ります。
- 2
もどした春雨は、ザルで水をきり、調理はさみで白菜の長さくらいに切っておきます。
- 3
熱したフライパンに少量の油をひき
豚ミンチ、にんにく、豆板醤、もろみ味噌を炒めます。 - 4
豚ミンチに火が通ったら白菜と、しいたけ、合わせ調味料で煮込みます。白菜がしんなりしてきたら、②の春雨を加えます。
- 5
春雨は、どんどん水分を吸い込んでいきますので 汁気が、なくなってきたら仕上げにゴマ油を加えて出来上がり
コツ・ポイント
春雨（はるさめ）の煮込みの場合は、水かぬるま湯で、もどすことにより沢山のうまみを
吸い込ませます。 熱湯で、もどさないようにご注意を！
春雨は、どんどん水分を吸っていきます。 完全に水分がなくなる前に味を調えてくださいね！
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