野菜は全部刻む。ボールに刻んだ野菜を入れて、塩を入れて混ぜる。少し置いておく。春雨を茹でて、小さめに切る。

塩揉みした、野菜の水気をしっかり絞る。別のボールに2種類の挽き肉を入れて、☆の調味料を入れて、しっかり捏ねる。

捏ねた、お肉に春雨と野菜を入れてさらに混ぜる。しっかり粘りがでたら、ラップして1時間寝かせる。

小麦粉に水を入れて、糊を作る。餃子の皮の全体に糊を塗って寝かせた具を包む。焼く前に包んだ餃子を冷蔵庫で冷やす。

ホットプレートが冷たい時から、餃子を並べて餃子の3分の2位に水を入れて、蓋をして強火で水分を飛ばす。

水分が無くなったら、胡麻油をかけて中火で、焦げ目をつけて完成です(*^^*)つけタレなしで美味しいです(*^^*)