シュリンプカクテルもどきｗ
Jack2006 @cook_40217325
若干めんどくさいですが本物より楽！それなりに美味しいｗ
このレシピの生い立ち
シュリンプカクテルを食べたかったのだが代用品としてｗ
シュリンプカクテルもどきｗ
若干めんどくさいですが本物より楽！それなりに美味しいｗ
このレシピの生い立ち
シュリンプカクテルを食べたかったのだが代用品としてｗ
作り方
- 1
海老の尻尾のとんがってるところをぽき!っと取ります
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- 2
尻尾とその手前の殻以外をむいて背筋に包丁を入れます
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- 3
背綿をめんどくさいから流水で洗い流しますｗ
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- 4
むいた殻は塩洗いして、、、
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- 5
フライパン半分ぐらいの熱湯で茹でます！
塩大さじ1ぐらい入れます！ -
- 6
めちゃくちゃあくが出ますが放置！3分ほど煮ると殻から出汁が出ます。それを一旦ザルでこしましょう。
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- 7
こした出汁を再沸騰させている間にザルに氷と塩を用意します（製氷皿1枚で塩大さじ1ぐらい）
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- 8
殻から出た出汁が沸騰したら海老を投入します！高温で一気に火を通すのがコツです！
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- 9
出汁が再沸騰したら海老を取り出して流水で荒熱を取り、用意しておいた氷と塩のボウルに入れ急速に冷やします
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- 10
海老が完全に冷えたら氷と野菜（今日はレタス1枚）で土台を作ります
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- 11
海老の水を切り適当に盛り付け。次回はカクテルソースも作りますが今日はケチャップとレモン汁、黒故障で頂きます。
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コツ・ポイント
カクテルソースもどき：玉葱1/2ピーマン1トマト1レモン＆ライム小さじ１づつ塩コショウ適量、RUM酒大さじ1パセリみじん切り小さじ1タバスコ適量（1滴から試しましょう）全部みじん切りにしてミキサーで軽く混ぜて出来上がりｗニンニク入れてもOK
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19286685
