簡単イタリアンソーセージ サルシッチャ風
よくピザに乗っているコロコロとしたアレです。特別な道具や技術が必要な腸詰めはしないで作ります★ソーセージマフィンにも◎
このレシピの生い立ち
某カフェのサルシッチャパスタが大好きで、なんとか再現レシピができないかと考えてみました。
そのお店の物はフェンネルとにんにくがきいていて、とってもおいしいのです。
少しは近づけているといいな。
簡単イタリアンソーセージ サルシッチャ風
よくピザに乗っているコロコロとしたアレです。特別な道具や技術が必要な腸詰めはしないで作ります★ソーセージマフィンにも◎
このレシピの生い立ち
某カフェのサルシッチャパスタが大好きで、なんとか再現レシピができないかと考えてみました。
そのお店の物はフェンネルとにんにくがきいていて、とってもおいしいのです。
少しは近づけているといいな。
作り方
- 1
フェンネルは、パウダーではなくシードで売っていることも多いです。
その場合は刻んだりすりつぶして使ってください。 - 2
豚ひき肉は、安～いお店の脂身が多く入った物の方がおいしかったりしますｗ
- 3
材料をすべてボウルに入れ、よーくこねる。
＊塩小さじ3だと、そのまま食べるには少々しょっぱめかも。 -
- 4
ラップなどをし、冷蔵庫で数時間～一晩寝かせる。
- 5
ウインナー状にしたい場合はアルミホイルでキャンディー包みをし、一度ボイルしてから焼くとおいしかったです。
-
- 6
ピザやパスタ用には、フライパンに薄く広げて軽く焼いた後、ヘラで細かく砕くようにしながら仕上げると、ちぎるより簡単です。
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- 7
薄いハンバーグのように焼き、イングリッシュマフィンではさむと朝マック風に♪
（すごく縮むのでマフィンより一回り大きめに） -
- 8
私は生の状態で小分け冷凍し、食べる都度解凍してお料理に使っています★
コツ・ポイント
少し調べたら、様々な香辛料を使用したレシピがいっぱいありました。
唐辛子でピリ辛にしてみるもよし、クレイジーソルトや自宅で栽培したハーブ類を入れてみたり…と、お好きな味、香りの物を入れて自由にお作り下さい^^
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