鶏肉を細くそぎ切りにする。

ボウルに入れ酒(適量)を揉み込んでおく
その間にだいこんをすりおろし、別のボウルに入れておく

フライパンにゴマ油をしき鶏肉を炒め火がとおったら、酒、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、豆板醤を加えからめる

ボウルに入れてあるだいこんおろしと炒めた鶏肉をあえる