作り方
- 1
海老
頭と足をハサミでカットし、背中に切り込みを入れ酒につけておく。 - 2
みじん切りしたエシャロットとおろしガーリック、バター、オリーブオイルをフライパンに入れる。弱火
-
- 3
この様な色になるまでじっくりと炒める。
-
- 4
そこへ、海老酒OR白ワインごと入れ、中火にする。
-
- 5
アルコールが飛んだら、塩コショウと☆を入れ弱火に戻す。
- 6
レモン汁をかけてお皿に盛り、
ご飯と目玉焼きと一緒に♪
コツ・ポイント
３の時、火にかけすぎると、焦げが強くなり、苦みが出るので、キツネ色になったらすぐに海老を入れて下さい♪
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