海老は白ワインか酒（分量外）で洗い水気を取る。背中から切り目を少し入れて背ワタを取る。尻尾は斜めに1/2切り落とす。

粗みじんに刻んだ玉ねぎ、ニンニクと白ワイン、ハーブソルトをジッパーパックなどに入れて用意する。

海老を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で3時間以上漬け混む。

フライパンにオリーブ油を引いて、袋の中身ごと全部入れ、中火で殻に焼き色がついてがカリッとするまで焼く。黒胡椒を振る。

最後にバターを落として、照りと香りを出す。刻んでおいたパセリを彩りよくまぶして出来上がり！塩加減は食べる時に調整を。

☆2021/1/28
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