油をひいた鍋で、乱切りにした大根と人参を炒め、こんがりと色がついたら一旦引き上げる。

①の鍋で、きのこをいため、取り出しておく。

改めて油を引いた鍋で、白ネギと生姜を炒めて、香りがでたら豚薄切り肉をいれていためる。

豚肉の色がかわったら、大根と人参と★を全て入れて落し蓋をし、弱火で３０分ほど煮込む。

汁気がなくなってきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、きのこを戻す。あたたまったら器に盛る。