レンコンは輪切り太い場合は半月切りにして、酢水に５分位つけてアクをぬく。

フライパンにごま油をひき、よく水気を切ったレンコンを入れ炒める。

レンコンが少し透けてきたら砂糖を入れ、しょうゆを回しかけて絡める。

器に盛り付ける。
ししとうも一緒に炒めました。

パセリや唐辛子をかけても見た目がいいですよ。