・薄力粉は2、3回ふるっておく。
・卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
・型にクッキングペーパーをしく。

卵黄、グラニュー糖、サラダ油、生温い牛乳（700wで10秒）、薄力粉、バニラエッセンスの順にいれその都度混ぜる。

卵白、グラニュー糖1/3で高速でまぜる。少しずつグラニュー糖をいれてまぜる。塩をいれツノが立つツヤのあるメレンゲを作る。

メレンゲひとすくいを卵黄生地にまぜる。

残りの1/3をまた卵黄生地入れ、ヘラで下からすくうようにまぜる。

メレンゲのボールへ卵黄生地をいれて、ヘラで下からすくうようにふんわりまぜる。

クッキングペーパーをしいた型に流し入れ、表面をならしたら、3回くらいうえから落として空気を抜く。

型から出し、クッキングペーパーを生地の上に貼り付けてさます。

生地が冷めたら、生クリームを砂糖を加えて少ししっかりしたクリームをつくる。

生地の1/3くらいまで、等間隔に軽くあとをつける。

手前に多めに生クリームをいれて巻く。

巻くときにペーパーを物差しで抑えひっぱるときゅっとまけます。巻き終わりを下にしてラップにくるみ冷蔵庫で冷やす。

少し冷やして、クリームがおちついたら、はじを切り落として出来上がり。

生クリーム、生クリームの砂糖は好みで量をかえてOK。