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タルトタタタン
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タルトタタタン-レシピのメイン写真

タルトタタタン

クッキングチャッピー
クッキングチャッピー @cook_40219256

我が家のタルトタタンだょ!
このレシピの生い立ち
母熊の味をそのまま受け継いだ、ぼくんち特製のタルトタタンなんだ!タルト生地ではないけど、パイ生地が紅玉の酸味と甘みを吸収して非常に美味しいケーキなのです

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クッキングチャッピー
クッキングチャッピー @cook_40219256

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材料

20cm ケーキ型
  • 紅玉 8個
  • グラニュー糖 200g
  • バター 120g
  • パイ生地(市販のものを使用) 2枚
  • レモン汁 適量
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作り方

  1. 1

    紅玉を縦に切り、種をスプーンでくり抜き、皮も剥いたら、レモン汁をかけ、酸化を防いでね!

    • タルトタタタン作り方1写真
  2. 2

    全ての紅玉の種と皮を取ったら、鍋にバターを入れ溶かし、グラニュー糖を加えてね!

    • タルトタタタン作り方2写真
  3. 3

    中火でキャラメル色になるまで煮詰めてね。

    • タルトタタタン作り方3写真
  4. 4

    キャラメル色になったら、鍋に紅玉を並べよー。熱いので気をつけてね!

    • タルトタタタン作り方4写真
  5. 5

    少し煮込むと紅玉に焦げ目が付くので、反対側にも焦げ目をつけるように紅玉をクルクル回してね

    • タルトタタタン作り方5写真
  6. 6

    紅玉もキャラメル色になると、とても柔らかくなるょ。ここで、火を止め、ケーキ型にうつします。

    • タルトタタタン作り方6写真
  7. 7

    こんなかんぢに移してね!

    • タルトタタタン作り方7写真
  8. 8

    紅玉を煮込んでいる間に、パイ生地を焼きます。うちでは市販のパイ生地を使っているので、焼き方通りに焼いてるよ!

    • タルトタタタン作り方8写真
  9. 9

    パイ生地の焼き上がりはこんな感じです

    • タルトタタタン作り方9写真
  10. 10

    紅玉、パイ生地が少し冷めたら、パイ生地をケーキ型に入れます。焼き目を下にして入れてね!パイ生地がボロボロしないよ!

    • タルトタタタン作り方10写真
  11. 11

    パイ生地が収まらない部分はカットして、生地の埋まっていない部分に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、形成させ、出来上がり

    • タルトタタタン作り方11写真

コツ・ポイント

紅玉の皮を剥く時は素早く剥いてね!酸化しちゃうよ! 怪我はしないようにね!

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クッキングチャッピー
クッキングチャッピー @cook_40219256
2017/03/20 12:24に公開
食いしん坊のクマのチャッピーが美味しい料理を紹介しまーす★
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バター 紅玉

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