フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら粗熱を取ります。

乾燥ポリチーニは、水かぬるま湯に15分つけて戻す。ふやかしたらみじん切りに。

ボウルにひき肉、玉ねぎ、Aを入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

キャベツを数枚剥がし、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でる。ザルに上げて水気を切る。芯の部分は切り落とす。

キャベツに3のタネを乗せ、左右の葉をしっかり巻き込むんで包む。

包み終わったら鍋に入れ、Bとコンソメを加えて中火てアクをとりながら、30分ほど煮込む。